Рецепт: Тыквенный суп со щавелем

от: Аноним

Ингредиенты

Тыква	600 г
Чеснок	1 зубчик
Лук	1 луковица
Томаты	2 шт
Морковь	1 шт
Растительное масло	2 ст.ложки
Тимьян	1 ветка
Овощной бульон	1 л
Густые сливки	2 ст. ложки
Сметана	2 ст.ложки
Мускатный орех (тертый)	1 щепотка
Шпинат	50 г
Щавель	50 г
Соль, перец	по вкусу

Время приготовления1 час

Способ приготовления

Тыкву помыть, почистить, мякоть нарезать кубиками. Очистить лук и чеснок. У 1 помидора вырезать черенок, обдать кипятком, снять кожу, морковь очистить. Всё мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле одну столовую ложку масла. Потушить в нём тыкву, чеснок, лук на среднем огне в течение 5 минут. Добавить морковь и помидор, тимьян и бульон. Варить на слабом огне 10 – 15 минут.

Вынуть тимьян. Суп растереть в пюре. Добавить сливки, сметану, мускат, соль, перец. Помыть другой помидор, вырезать черенок, нарезать кубиками. Шпинат и щавель помыть, нарезать полосками. На сковороде разогреть оставшееся масло. Потушить в нём шпинат с помидором 1 мин на слабом огне, посолить и поперчить. Украсить суп шпинатом, помидорами, щавелем.