Рецепт: Омлет из мангольда с орехами

от: Аноним

Ингредиенты

Мангольд	400 г.
Лук репчатый	1 шт.
Оливковое масло	1 ст. л.
Соль	По вкусу
Белый перец	По вкусу
Растолченные лесные орехи	2 ст. л.
Яйца	8 шт.
Молоко или сливки	1 ст. л.
Сливочное масло	3 ст. л.

Время приготовления25-30 мин.

Способ приготовления

Мангольд помыть, нарезать черенки кусками, а листья – тонкими полосками. Луковицу помыть, очистить, тонко нарезать. Потушить лук с мангольдом в оливковом масле на слабом огне 3 минуты. Приправить солью и перцем, отставить в тепло.

Поджарить орехи на сковороде без жира на среднем огне до светло-жёлтого цвета. Смешать яйца, молоко или сливки, немного соли, перец. Растопить масло в широкой сковороде. Выложить яичную массу. Поджарить 2-3 минуты на среднем огне, помешивая вилкой. Убрать сковороду с огня, переложить омлет на подогретую тарелку. Положить в середину начинку, закрыть омлет, посыпать орехами и подавать.