Рецепт: Рагу с эндивием и шампиньонами

от: Аноним

Ингредиенты

Эндвий	400 г.
Шампиньоны	300 г.
Лук-порей	2 шт.
Копчёное сало	100 г.
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	По вкусу
Черный перец	По вкусу
Душица	1 ч.л.
Сметана	100 г.

Время приготовления30 мин.

Способ приготовления

Овощи помыть и почистить. Эндивий нарезать полосками, грибы и порей – тонкими ломтиками. Сало мелко нарезать кубиками. Поджарить на сковороде в масле на сильном огне до хрустящего состояния, вынуть. Положить на ту же сковороду грибы и порей, тушить 3 мин. На слабом огне. Добавить эндивий, приправить солью, перцем, душицей, тушить 1-2 мин.

Вмешать сметану, недолго уварить на слабом огне, приправить по вкусу. Посыпать кусочками сала, подавать. Рагу подойдет к свиной котлете или шницелю с картофелем в мундире и белым хлебом.