+7 495 675-31-71
Чешский ресторан
Чешская пивоварня
метро Автозаводская
В марте мы отметим Международный женский день дважды! А 15 марта, пройдут масленичные гуляния

Хотите устроить незабываемое празднование дня рождения в небольшой компании? Отметьте торжество в уютном VIP-кабинете и получите наш особый подарок имениннику – скидка 20%! Подробнее

График работы ресторана: Пн-Вс 12:00-24:00
8 (495) 675-31-71

Рецепт: Утиная грудка с луково-клюквенным мармеладом

от: Аноним
Утиная грудка с луково-клюквенным мармеладом

Ингредиенты

Репчатый лук 2-3 шт
Растительное масло 2 ст.л
Сливочное масло 30 г
Красное вино 50 мл
Бальзамический уксус 10 мл
Сушёная или свежемороженная клюква 100 г
Коричневый сахар 60-70 г
Вода 200 мл
Соль, перец, тимьян по вкусу
Время приготовления

Способ приготовления

Для луково-клюквенного мармелада замочим клюкву в красном вине и бальзамическом уксусе. Лук нарежем кольцами или кубиками, поставим в воде на огонь с добавлением тимьяна, соли, перца, сливочного и растительного масла. На медленном огне под крышкой готовим 30-40 минут. Затем всыпем в кастрюлю 2-3 ст. ложки коричневого сахара и продолжаем готовить без крышки еще 15-20 минут. Затем добавим к смеси клюкву в вине и уксусе и готовим на огне пока смесь не приобретет консистенцию джема.

Утиную грудку целиком или разрезанную на 2 части жарим на сковороде с приправами и луком, предварительно надрезав кожу. После образования корочки поместим в духовку на 10-15 минут при температуре 180. Сковороду можно деглазировать с помощью малинового уксуса и использовать соус при подаче блюда. Подаем утиную грудку с луково-клюквенным мармеладом, соусом и зеленью.

Комментарии

К данному рецепту комментарии еще не размещены

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Акции от Стражек

Задать вопрос