Рецепт: Фазан в духовке

от: Аноним

Ингредиенты

Тушка фазана	1 шт
Луковица	1 шт
Сухое белое вино	1 стакан
Лимон	1 шт
Уксус 7%	1 ст.л
Перец, пряные травы, соль	по вкусу
Свежие петрушка укроп	Не указано

Время приготовления

Способ приготовления

Тушку фазана очистить от перьев, освободить от внутренностей. Затем обработать птицу огнем, помыть.

Смешаем приправы, соль, перец и натрем тушку изнутри и снаружи, оставим тушку в маринаде на 40-60 минут.

В это время приготовим маринад из вина и уксуса: вино и уксус варим на слабом огне 20 минут. После того, как маринад остынет, нальем в глубокую посуду и поместим туда тушку фазана. Туда же мелко накрошим лук. Мариновать птицу необходимо в течение 24 часов, периодически переворачивая для равномерного пропитывания.

Тушку запекаем в рукаве или фольге, предварительно разогрев духовку до 180-200° в течение 40 минут. После этого достаем готовую тушку из рукава и снова запекаем в духовке 20 минут для образования румяной корочки. Подаем с зеленью и сметаной, свежими овощами или рисом.