Рецепт: Рогалики с орехами

от: Аноним

Ингредиенты

Для теста	...
Мука	700 г
Масло сливочное	370 г
Сахар	70 г
Соль	1 ч.л.
Яйцо	1 шт
Цедра лимона	половина от 1 лимона
Дрожжи	40 г
Молоко	0.25 л
Для начинки	...
Орех лесной	250 г
Бисквитная крошка	80 г
Яйцо	1 шт
Перец ямайского (гвоздичного)	0.5 ч.л.
Соль	щепотка
Цедра лимона	1 шт
Сахар	100 г
Ром тёмный	20 мл
Для глазури	...
Конфитюр абрикосовый	120 г
Орех лесной для посыпки	50 г
Масло	для смазывания протвиня
Желток для смазывания рогаликов	1 шт
Ром тёмный	по вкусу
Вода	2-3 ст.л
Помадка	150 г
Сок лимонный	1 ст.л

Время приготовления1-1,5 часа

Способ приготовления

Для десерта готовим слоеное тесто. Для этого дрожжи замешиваем с другими ингредиентами. После этого тесто отправляем в холодильник для дозревания. Далее следует добавить к тесту масло комнатной температуры. Периодически убираем тесто в холодильник, поскольку в тепле оно очень быстро поднимается.

Готовим начинку. Для этого перемешиваем измельченные орехи с крошкой бисквита. Добавляем яйцо, перец, соль, лимонную цедру, ром и сахар. В случае необходимости можно добавить небольшое количество молока. Раскатываем тесто в форме прямоугольника, делим его на 2 части. Полученное тесто делим на прямоугольники, после – на треугольники, в которые выкладываем по ложке начинки. Сворачиваем из теста трубочки, затем – полумесяцы. Выкладываем заготовки на форму для выпечки. Даем увеличиться трубочкам в 2 раза, после чего смазываем их желтком. Выпекаем при температуре 210 градусов в течение 20 минут до появления румяного оттенка. Выкладываем рогалики, намазываем на них конфитюр, после этого выполняем глазирование с помощью рома и лимонного сока.