Рецепт: Карп а-ля Белая Дама

Подготовка рыбы станет первым важным пунктом в приготовлении блюда. Когда рыба будет избавлена от внутренностей и чешуи, ее необходимо разрезать на куски. Фрагменты карпа следует посыпать специями и взбрызнуть соком лимона. Рыба должна быть охлаждена перед приготовлением, для чего ее нужно отправить в холодильник на следующие 60 мин.

Ожидая ее готовности, можно порезать шпик на ломтики и приготовить лук, нашинковав его полукольцами.

Карпа нужно обвалять в муке и отправить на сковороду. Когда он будет обжарен с обеих сторон, кусочки нужно снять со сковороды и отправить на нее лук со шпиком. Возвращаем карпа на сковороду и добавляем немного воды. Тушить рыбу следует на протяжении 10-15 минут. Необходимо испарить всю воду, и только после этого добавить немного сливочного масла. Рыбу выкладывают на тарелки и поливают соком со сковороды.