Рецепт: Овощной салат с хреном

от: Аноним

Ингредиенты

Соцветие цветной капусты	половина
Брокколи	300 г
Картофель	300 г
Морковь	200 г
Овощной бульон	300 мл
Белый винный уксус	4 ст. ложки
Оливковое масло	8 ст. ложки
Жерушник	1 пучок
Крем-фреш (или густая сметана)	150 г
Лимонный сок	2 ст. ложки
Свежий хрен (натертый)	1 ст. ложка

Время приготовления50 мин

Способ приготовления

Цветную капусту и брокколи помыть, очистить, отрезать твёрдый части. Разделить на соцветия, черенки очистить, разрезать на мелкие куски. Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать тонкими кусками. Цветную капусту, чёренки брокколи, картофель, морковь варить под крышкой на слабом огне 7 минут. Добавить соцветия брокколи, варить ещё 3 минуты, слить воду, дать овощам стечь. Перемешать уксус, соль, перец, оливковое масло. Пучок жерушника промыть, половину нарезать и добавить к уксусу. Тёплые овощи смешать с соусом и оставить на 15 минут. Перемешать крем фреш, лимонный сок, соль, перец, хрен. Вылить приправу на салат, посыпать оставшимся жерушником.