Рецепт: Фасолевый салат с маринованным лососем

от: Аноним

Ингредиенты

Песто	2 ст.ложки
Лимонный сок	1 ст.ложка
Филе лосося свежее	250 г
Фасоль	200 г
Красный и желтый перец	по 1 шт
Уксус	2-3 ст.ложки
Оливковое масло	4 ст.ложки
Базилик или душица	2 веточки
Помидоры черри	200 г
Базилик или тимьян	для украшения
Соль, перец	по вкусу

Время приготовления1 час

Способ приготовления

Песто перемешать с соком лимона, намазать на ломтики филе. Свернуть их рулетиками и положить в прохладное место на 30 минут. Фасоль помыть, очистить, разрезать в середине, варить 8 – 12 минут в 1 л кипящей солёной воды на среднем огне. Слить, обдать холодной водой, дать стечь. Сладкий перец помыть, разрезать пополам, очистить нарезать маленькими дольками. Для приготовления соуса смешать уксус, соль, перец, масло. Помыть душицу или базилик, листики оборвать, мелко порубить, перемешать с соусом. Кусочки перцев разложить на четырёх тарелках, затем - бобы, полить соусом. Помидоры помыть, разрезать пополам, вместе с рулетиками выложить на тарелки. Украсить веточками базилика или тимьяна.