+7 495 675-31-71
Чешский ресторан
Чешская пивоварня
На сайт по доставке еды от «Стражек» Клуб «Стражек»
метро Автозаводская
28 сентября мы обновили меню! Наши повара подготовили для вас гастрономическое наслаждение, попробуйте!

Заказать доставку блюд из ресторана можно на сайте delivery.strazek.com

В нашем меню есть разнообразные скидки, предложения и мероприятия.

График работы ресторана: Пн-Вс 12:00-24:00
8 (495) 675-31-71

Рецепт: Зразы по-чешски

от: Анисимова Юлия

Зразы по-чешски
Ингредиенты
Говядина 1,2 кг
Перец черный молотой 1 щепотка
Лук 3 луковицы
Хлеб 100 г
Грибы 50 г
Яйца 3 шт
Мука 3 ст. ложки
Масло 200 г
Бульон 2 стакана
Сметана 1 стакан
Соль по вкусу
Время приготовления2-2,5 часа

Способ приготовления

Кусок говядины без костей нарезать тонкими ломтиками не тоньше пальца и не шире четырёх пальцев, выбить хорошенько, посолить, посыпать перцем и дать стоять час. В это время делают фарш: три мелко рубленных луковицы смешивают с тертым ржаным или белым хлебом, посыпают солью, перцем, прибавляют рубленных отварных белых грибов или шампиньонов и одно сырое яйцо.

Всё это размешивают и этот фарш намазывают на куски подготовленного мяса, которое после этого свертывают в трубку, обвязывают нитками, окунают в разболтанные сырые яйца, обваливают в муке и складывают в кастрюлю. В кастрюлю же кладут растопленное почечное сало или масло и тушат на слабом огне под крышкой, временами встряхивая кастрюлю, чтобы зразы подрумянились со всех сторон.

После этого подливают два стакана бульона, дают хорошо вскипеть и подают к столу, выложив зразы на блюдо. К оставшемуся соусу можно прибавить стакан сметаны, немного грибного бульона, горсть тёртого ржаного хлеба и вскипятить, а затем облить им зразы на блюде. Можно гарнировать зразы по-чешски: пюре из картофеля, отварной картофель, отварные макароны.

Комментарии:

    Похожие рецепты

    Акции от Стражек

    Задать вопрос

    Заказать стол
    Нажимая на кнопку «Задать вопрос», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных.