+7 495 675-31-71
Чешский ресторан
Чешская пивоварня
На сайт по доставке еды от «Стражек» Клуб «Стражек»
метро Автозаводская
28 сентября мы обновили меню! Наши повара подготовили для вас гастрономическое наслаждение, попробуйте!

Заказать доставку блюд из ресторана можно на сайте delivery.strazek.com

В нашем меню есть разнообразные скидки, предложения и мероприятия.

График работы ресторана: Пн-Вс 12:00-24:00
8 (495) 675-31-71

Рецепт: Утиная грудка с луково-клюквенным мармеладом

от: Аноним

Утиная грудка с луково-клюквенным мармеладом
Ингредиенты
Репчатый лук 2-3 шт
Растительное масло 2 ст.л
Сливочное масло 30 г
Красное вино 50 мл
Бальзамический уксус 10 мл
Сушёная или свежемороженная клюква 100 г
Коричневый сахар 60-70 г
Вода 200 мл
Соль, перец, тимьян по вкусу
Время приготовления

Способ приготовления

Для луково-клюквенного мармелада замочим клюкву в красном вине и бальзамическом уксусе. Лук нарежем кольцами или кубиками, поставим в воде на огонь с добавлением тимьяна, соли, перца, сливочного и растительного масла. На медленном огне под крышкой готовим 30-40 минут. Затем всыпем в кастрюлю 2-3 ст. ложки коричневого сахара и продолжаем готовить без крышки еще 15-20 минут. Затем добавим к смеси клюкву в вине и уксусе и готовим на огне пока смесь не приобретет консистенцию джема.

Утиную грудку целиком или разрезанную на 2 части жарим на сковороде с приправами и луком, предварительно надрезав кожу. После образования корочки поместим в духовку на 10-15 минут при температуре 180. Сковороду можно деглазировать с помощью малинового уксуса и использовать соус при подаче блюда. Подаем утиную грудку с луково-клюквенным мармеладом, соусом и зеленью.

Комментарии:

    Похожие рецепты

    Акции от Стражек

    Задать вопрос

    Заказать стол
    Нажимая на кнопку «Задать вопрос», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных.