В нашем ресторане всегда много гостей, поэтому успейте забронировать столик!
Актуальные акции и новости ресторана.
от: Анисимова Юлия
Мука | 3 стакана |
Яйца | 4 шт |
Говядина | 400 г |
Говяжий жир | 200 г |
Сливочное масло | 2 ложки |
Лук | 4 луковицы |
Соль, перец | по вкусу |
Готовится крутое тесто из трёх стаканов муки и четырёх яиц, хорошо замешивается и тонко раскатывается. Затем тесто режется на мелкие равные квадратики, на которые кладут понемногу фарша, приготовление которого объяснено ниже. Затем берут два противоположных угла, сводят вместе так, чтобы образовалась форма в виде маленькой косынки, хорошо защипывают вокруг и оставшиеся два угла соединяют также между собой, придавая вид уха.
Наделав таких ушек, их опускают в суп и кипятят. Когда они поднимутся в супе, их подают на стол. Вкусные ушки лучше делать из сырого мяса, но можно и из оставшегося варёного или жареного. Для этого мясо, по возможности жирное, как можно мельче рубят и прибавляют также мелко нарезанного и поджаренного в масле лука, понемногу перца, соли и бульона.
Комментарии: