Рецепт: Свичкова на сметане

Говядину отбить, нашпиговать салом, чтобы получился рулетик. Нарезать мясо кусочками, натереть солью, перцем и корицей и обжарить на сковороде до появления золотистой корочки, затем отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

В это время нарезать морковь и корень сельдерея большими дольками. Обжарить их немного на подсолнечном масле, чтобы они стали мягче. Потом добавить 250 мл воды, щепотку соли и варить до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Сваренные овощи пропустить через блендер до получения однородной массы, добавить сливки и тщательно перемешать.

При подаче сначала на тарелку выкладывают овощное пюре, а затем кладут кусочки говяжьего рулета. Данное блюдо чехи часто подают с кнедликами.