В нашем ресторане всегда много гостей, поэтому успейте забронировать столик!
Актуальные акции и новости ресторана.
от: Аноним
Молоко | 3 л |
Крупа (пшенная или кукурузная) | 1/2 стакана |
Сливочное масло | 150 г |
Раки | 25 шт |
Сельдерей, петрушка, укроп | Не указано |
Говяжий бульон | 1 стакан |
Лавровый лист | Не указано |
3 л молока, половину чайной чашки мелкой крупы, кусок сливочного масла, величиной с куриное яйцо, следует истолочь с варёной раковой скорлупой, с внутренностями и клешнями от 25 раков, шейки же вычистить и положить сюда же. Когда масло и скорлупа хорошо истолчены, налить в чашку говяжьего бульона, перемешать, процедить, затем влить молоко. Прибавить корень сельдерея, петрушки, лаврового листа, а перед подачей посыпать суп рубленым укропом. Кипятить все около часа. К этому супу подают гренки из белого хлеба с маслом и сырым зелёным луком или с сыром.
Комментарии: