+7 495 675-31-71
Чешский ресторан
Чешская пивоварня
На сайт по доставке еды от «Стражек» Клуб «Стражек»
метро Автозаводская
28 сентября мы обновили меню! Наши повара подготовили для вас гастрономическое наслаждение, попробуйте!

Заказать доставку блюд из ресторана можно на сайте delivery.strazek.com

В нашем меню есть разнообразные скидки, предложения и мероприятия.

График работы ресторана: Пн-Вс 12:00-24:00
8 (495) 675-31-71

Рецепт: Солянка чешская жидкая

от: Аноним

Солянка чешская жидкая
Ингредиенты
Соленые огорцы 5 шт
Оливки 1 ст. ложка
Свежая рыба 800 г
Осетровая голова 1 шт
Раки 10 шт
Пряности по вкусу
Время приготовления1-1,5 часа

Способ приготовления

Для солянки приготовить рыбный бульон и смешать его пополам с мясным бульоном, прибавить немного солёных огурцов, очищенных и нарезанных кружочками, оливок, перца, гвоздики и лаврового листа.

Положить голову осетрины свежей и хорошо её вскипятить пока хрящи головы будут совершенно мягкими.

Затем голову разбирают, причём мясо отбрасывают, а хрящи режут на небольшие кусочки и кладут обратно в бульон, куда прибавляют какую-либо свежую крупную рыбу без костей, а также несколько отваренных раковых шеек и клешней.

Когда рыба достаточно сварится, её осторожно вынимают и, нарезав острым ножом на число обедающих, кладут в миску, куда вливают солянку и прибавляют заранее сваренные кнель или кляр.

Комментарии:

    Похожие рецепты

    Акции от Стражек

    Задать вопрос

    Заказать стол
    Нажимая на кнопку «Задать вопрос», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных.