Рецепт: Косматице — оладьи из цветов черной бузины

Прежде всего, для приготовления этого блюда необходимо сделать кляр – жидкое тесто, в котором мы будем обмакивать соцветия бузины. Итак, в небольшую миску нальем теплого молока. Добавим яица и муку, а также соль по вкусу и несколько столовых ложек меда. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться.

В это время займемся приготовлением соцветий. Необходимо их промыть и высушить на полотенце. Разогреем на сковороде растительное масло. Берем соцветие, опускаем его в кляр и сразу кладем на разогретую сковороду. Когда начнет подрумяниваться, можно срезать ножку соцветия. Обжаренные с обеих сторон оладьи выкладываем на блюдо, можно облить вареньем или медом, посыпать сахарной пудрой.