В нашем ресторане всегда много гостей, поэтому успейте забронировать столик!
Актуальные акции и новости ресторана.
от: Аноним
Картофель | 1 кг |
Лавровый лист | 1 шт |
Соль, перец | по вкусу |
Красный лук | 1 луковица |
Петрушка (нарезанная) | 3 ст. ложки |
Базилик (нарезанный) | 2 ст. ложки |
Оливковое масло | 4 ст. ложки |
Помидоры | 2 шт |
Красный сладкий перец | 1 шт |
Яйца | 1 шт |
Салат | 1 шт |
Лимонный сок | 1 ст. ложка |
Картофель помыть и сварить с лавровым листом в солёной воде 30 минут под крышкой до мягкого состояния. Лук и чеснок разрезать пополам, размять пестиком в пюре вместе с петрушкой, базиликом, одной столовой ложкой масла. Помидоры помыть, вырезать основания, нарезать кружочками, разложить на тарелке. Полить маслом с травами. Перец промыть, разрезать, очистить, мелко нарезать кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло, тушить перцы 5 минут на слабом огне.
Картофель слить и очистить. Ещё тёплым размять в пюре. Смешать в миске с 2 ч. л. масла, яйцом, солью, перцем.
Добавить перцы. В широкой сковороде разогреть одну столовую ложку масла, выложить картофельную массу и разложить ровным слоем. Поджарить пирог с одной стороны 4 минуты на среднем огне до золотисто- коричневого цвета. Переложить поджаренную сторону вниз на плоскую тарелку, сбрызнуть двумя чайными ложками масла, перевернуть на тарелку, переложить обратно на сковороду, жарить 4 минуты с другой стороны. Лист салат помыть, стряхнуть, нарезать полосками, разложить на четырёх тарелках. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Разрезать пирог на четыре части, разложить на салате. Дольки помидоров посолить и поперчить, положить на пирог. Украсить по желанию базиликом.
Комментарии: