Рецепт: Чили
от: Аноним
4
0
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 600 г |
| Сухие бобы | 250 г |
| Лавровый лист | 1 шт |
| Красная луковица | 1 шт |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зрелые помидоры | 1,2 кг |
| Зеленый и красный перец | по 1 шт |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Зеленый стручок чилийского перца | 1 шт |
| Листики тимьяна | 1 ч. ложка |
| Авокадо | 1/2 шт |
| Черные оливки | 100 г |
| Соль, перец | по вкусу |
Время приготовления1,5 часа
Способ приготовления
Оставить залитые водой бобы на ночь. На следующий день варить 2 минуты, оставить замачиваться 1 час. Варить бобы с лавровым листом в той же воде 20 минут на среднем огне, посолить, варить еще 10 минут, слить. Между тем мелко нарезать лук и чеснок. Помидоры и перцы помыть и обсушить. У помидоров вырезать черенки, нарезать кубиками, размолоть пестиком в пюре. Перцы очистить и нарезать кубиками. Чилийский перец разрезать вдоль, промыть под струей воды, удалив семена, мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле масло. Потушить в нем лук, чеснок, сладкий перец 3 минуты на слабом огне. Добавить помидоры, тимьян, чилийский перец. Тушить под крышкой 5 минут на слабом огне. После добавить фарш и жарить еще 10 мин. Добавить 1 стакан кипящей воды и довести соус до кипения. Уварить содержимое кастрюли без крышки 5 минут на среднем огне, посолить, поперчить.
Вырезать косточки из оливок, оливки и бобы перемешать с чили. Тушить 5 минут на слабом огне. Приправить чили кубиками авокадо.
Похожие рецепты
Комментарии: